Клубничный пирог из песочного теста

Мука — 500 грамм
Масло сливочное (1 пачка) — 200 грамм
Сахар — 600 грамм
Яйцо — две штуки
Клубника (вишня) — 1 килограмм
Крахмал — 50 грамм
Ликер клубничный (или вишневый, по желанию) — 50 грамм
Соль (щепотка)
Вода (холодная) — 30 миллилитров

• Добавить фото

  Соединить муку с размягченным сливочным маслом, добавить яйца, половину порции сахара, соль. Тщательно вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

• Добавить фото

  Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой. Для этого замороженные ягоды поместить в сотейник (за неимением оного я использовала кастрюльку) и ставим на маленький огонь, при нагревании ягодки дадут достаточно сока. Как только ягоды закипят, добавить сахар и размешать.

• Добавить фото

  В холодной воде развести крахмал и тонкой струйкой влить в ягоды. Добавить для усиления вкуса ликер. У меня ликера не оказалось, пришлось обойтись без него. Выключить кастрюлю с начинкой.

• Добавить фото

  Достать тесто из холодильника и разделить на две части (одна чуть больше другой). Форму для пирога выстелить бумагой для выпечки. Большую часть теста выложить в форму, распределить по форме.

• Добавить фото

  Сверху выложить начинку.

• Добавить фото

  Оставшуюся часть теста раскатать и выложить на начинку. Тесто очень легко рвется, я выкладывала в несколько этапов, по кусочку на каждый участок пирога. Если рвется, ничего страшного.

• Добавить фото

  Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог в течение 20-30 минут. Есть в охлажденном виде, а то начинка вытекает. Мы вот не удержались))))
  Приятного чаепития!