Сметанные лепешки с грибами и картофелем
- Сыр твердый - 100 грамм
- Лук репчатый - одна штука
- Сметана - 200 грамм
- Мука пшеничная - 2 стак.
- Картофель (небольшой) - три штуки
- Грибы (лесные или шампиньоны) - 300 грамм
- Масло сливочное - 100 грамм
Приготовим тесто - сметану и растопленное масло смешаем, немного присолим Затем добавим муку и замесим тесто. Оно должно быть плотное, мягкое и не прилипать к рукам! Муки я указала 2 стакана, но смотрите сколько тесто возьмет! Может понадобиться больше или меньше! Готовое тесто завернем в пакет отправим в холодильник на 30 минут Пока тесто отдыхает займемся начинкой! Лук мелко режем и обжариваем с грибами. Грибы у меня были предварительно отваренные. Картофелем режем очень тонкоми пластинками! Это важно! Чем тоньше, тем быстрее и лучше приготовится картофель внутри лепешек! Затем ошпарим картофель кипятком и воду сольем. Достаем тесто, раскатываем его колбаской и делим его на несколько частей, у меня получилось 7. Каждую часть необходимо будет разделить еще на 2 - одна поменьше, вторая побольше. Большую часть раскатываем и кладем на блюдце. Нужно чтобы края теста слегка свисали. На тесто выкладываем картофель и грибы, посыпаем предварительно натертым сыром. Затем слегка раскатываем меньшую часть лепешки - она должна покрывать начинку, но не выходить за края блюдца. Края большей части слегка заворачиваем в сторону меньшей части теста и защипываем - то есть соединям края меньшей и большей лепешки. Разогреваем растительное масло и отправляем жариться лепешки по очереди! Если сковордка позволяет,отправляем их все вместе! Обжаривем с каждой стороны примерно 5-8 минут на слабом огне. Вот они готовые!
