Тюнтек

На 5 порций:
380 грамм муки
1 яйцо
250 грамм внутреннего жира
450 грамм лука
50 грамм чеснока
перец, соль

Тесто готовят для бёреков. Внутренний бараний жир нарезают маленькими кусочками, добавляют мелко рубленные лук и чеснок, соль, перец. Весь фарш растирают деревяным пестиком.
Тесто раскатывают на лепешки, на середину которых укладывают готовый фарш, края лепешек соединяют, затем их отваривают и подают в горячем виде.