Котлетные рулеты

Мякоть говядины - 500 грамм вода - 1/2 стакана, чеснок - 4 зубчика, лук репчатый - 1-2 головки, жир - три столовых ложки сухари панировочные - две столовых ложки перец черный молотый, соль по вкусу, Для омлета:, яйца - две штуки молоко - 1 1/2 столовых ложки масло сливочное - 2 1/2 столовых ложки перец черный молотый, соль по вкусу.

Для приготовления омлета яйца взбить с молоком и половиной сливочного масла, вылить на разогретую сковороду, смазанную оставшимся маслом, посолить, поперчить и жарить до готовности.

Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на разогретом жире до золотистого цвета.

Мякоть говядины зачистить от пленок и жил, промыть и пропустить через мясорубку. Полученный фарш соединить с рубленым чесноком, солью и перцем, влить воду и перемешать. Сформовать лепешки, на каждую положить кусочек омлета, а на него - жаренный лук, свернуть рулетом, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре.