Куриные фрикадельки с пармезаном
- Соль (морская) - одна чайная ложка
- Перец чeрный (молотый, по вкусу)
- Чеснок - 1 зуб.
- Грудка куриная (филе) - 500 грамм
- Вода (холодная) - 2-3 столовых ложки
- Крошка хлебная (от белого хлеба) - 6 столовых л.
- Пармезан (тертый) - 30 грамм
- Лук-шалот (или маленькая луковица репчатого)
Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук и чеснок нарезать очень-очень мелко. Пармезан натереть на средней терочке. Хлебные крошки размочить в воде. Все продукты соединить в одной миске. Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать фарш и убрать в холодильник на полчаса-час. Окуная руки в холодную воду, скатать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Выложить их на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить со всех сторон в течение 10 минут. Подавать с дижонской горчицей и любым гарниром. У меня пшеничная каша-рассыпуха на воде - один из самых любимых в нашей семье гарниров. Приятного аппетита!!! А на следующий день я обжаренные фрикадельки залила соусом и потушила в нем 15 минут. Получилось еще вкуснее.
