Куриная грудка под овощной "шубой" в фольге

• Кубик бульонный (по желанию) - одна штука
• Грудка куриная - две штуки
• Сыр твeрдый
• Перец болгарский (красный) - одна штука
• Томатная паста - одна столовая ложка
• Лук репчатый - одна штука
• Кинзa (можно заменить зеленью сельдерея или петрушки, но кинза вкуснее) - 1 пуч.
• Грудинка (ил

Две куриные грудки разделить на четыре филе, отбить каждую в пакете, посолить, поперчить. Нарезать полукольцами репчатый лук, болгарский перец. Грудинку (бекон) нарезать кубиками и обжарить на ней лук и перец. Добавить нарезанную кинзу, щепотку карри, томат-пюре, раскрошенный бульонный кубик. Полученную смесь разложить на кусочки филе, посыпать тёртым сыром, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке примерно 30 минут. После того, как раскроете фольгу, можно посыпать ещё сыром, чтобы он немного расплавился на горячей курице, посыпать зеленью, подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. На гарнир можно подать рис, картошку или свежий зелёный салат.