Цуккини с сыром моцарелла

На 4 порции:
5цуккини средней величины,
100 грамм вареного окорока,
1 пучок смешанной зелени (петрушка, базилик,
эстрагон),
100 грамм сыра моцарелла,
одна столовая ложка оливкового масла,
соль, перец.

Цуккини вымыть. Разрезать 4 штуки вдоль пополам
и вынуть семена ложкой. Оставшийся цуккини
нарезать кубиками. Нарезать окорок тонкими
полосками. Зелень вымыть, обсушить и мелко
порубить. Нарезать ломтиками сыр моцарелла.
Нагреть духовку до 180°. Разогреть на сковороде
оливковое масло и поджарить в
нем окорок. Добавить кубики цуккини и немного
потушить. Приправить солью и перцем. Перемешать с
рубленой зеленью. Разложить массу по пустым
половинкам цуккини и накрыть сыром моцарелла.
Запекать 10 мин. Украсить эстрагоном.