Окорок в апельсиново-медовой глазури
Ингредиенты:
|
1 поместить окорок в большой сотейник, положить лук, морковь, лавровый лист, сельдерей, влить апельсиновый сок, ( две столовых ложки оставить для глазури) Добавить воду, чтобы покрыть окорок, поставить на огонь и довести до кип. |
|
2 Готовить на медленном огне около 2 часов.( примерно 15 минут на 450 грамм Веса.)В прцессе варки посолить. |
|
3 Дальше нагреть духовку до 220 градусов. Острым ножом снять с окорока кожу так, чтобы слой сала остался нетронутым. Сделать по всей поверхности аккуратные надрезы крест – накрест В центр ромба воткнуть звездочку гвоздики. |
|
4 В отдельной чашке смешать перец, горчицу, мед, варенье и оставшейся апельсиновый сок. Обмазать окорок глазурью со всех сторон. Поместить в выстланную фольгой форму и запекать в духовке 20 минут. |
