Рагу из телятины под

белым соусом Ингредиенты: Телятина — 1,2 килограмм, морковь — две штуки лук репчатый — 1— две штуки корень петрушки — одна штука масло сливочное — 2,5 столовых ложки мука, соль. Способ приготовления: Мясо мелко нарезать, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Доведя до кипения, снять пену, опустить коренья, лук и варить на слабом огне под неплотно закрытой крышкой. Муку спассеровать с маслом (она не должна изменить цвета), развести бульоном и прокипятить. Соус должен быть густым, как сметана. Овощи вынуть, мясо залить соусом и прогреть, не доводя до кипения.