Рыба по-израильски.
Судак 400 грамм Немного белого хлеба, молоко четыре столовых ложки Лук две штуки Кусочек сливочного масла Яйца одна штука Чеснок 2 зубчика, соль, перец. Рыбное желе 200 грамм Лимон, зелень, красный маринованный перец, соус из хрена
Судака очистить, распотрошить через спину и удалить хребтовую кость. Аккуратно срезать мякоть, оставляя на коже тонкий слой. Теперь приготовить фарш. взять мякоть рыбы, замоченный в молоке белый хлеб без корки, лук, пропущенный через мясорубку, соль, черный молотый перец и все хорошо перемешать. Этим фаршем наполнить тушку, и ниткой зашейте надрезы. Готовую фаршированную рыбу завернуть в салфетку и перевязать шпагатом. припустить 15-20 мин с добавлением специй и лаврового листа. Затем уложить на блюдо, нарежьте кусочками и украсить зеленью, лимоном, маринованным красным перцем, периодически поливая рыбным желе. Блюдо оставить на холоде для застывания.
