Креветки со сладким перцем по-креольски

На 6 порций:
750 грамм сырых неочищенных крупных креветок
1 крупный лимон
60 грамм маргарина или сливочного масла
1 небольшая нарезанная головка репчатого лука
2 средних тонко нарезанных стебля сельдерея
1 крупный сладкий красный перец без семян, нарезанный на кусочки толщиной 2—3 см
1 крупный сладкий зеленый перец без семян, нарезанный на кусочки толщиной 2—3 см
450 грамм нарезанных консервированных помидоров
одна чайная ложка соли
одна чайная ложка сахара
одна чайная ложка сухого базилика
1/2 ч. ложки соуса «Табаско»
лавровый лист
две столовых ложки нарезанной петрушки
Горячий отварной рис (желательно)

1. очистить креветок. натереть 1 ч. ложку лимонной цедры и выдавить две столовых ложки сока лимона.

2. нагреть духовку до 190°С. поставить сковороду на средний огонь, растопить в ней маргарин. положить лук и сельдерей, пассеровать 5 минут, часто помешивая. добавить сладкий перец и тушите еще 10 минут, часто помешивая.
добавить лимонную цедру, лимонный сок, помидоры, соль, сахар, базилик, соус "Табаско" и лавровый лист. Тушите 1 минуту добавить креветок.

3. положить креветочную смесь в неглубокую двухлитровую миску для микроволновой печи. запечь 20 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. достать миску из духовки и вынуть лавровый лист. Посыпьте петрушкой. По желанию можно подавать с рисом.

Смотрите также

Как чистить креветки