Суп луковый с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ: 650 мл овощного бульона, 150 мл
сухого белого вина, 100 г сладкого лука, 3 зубчика чеснока,
50 г сливочного масла, 35 г муки, 5 г сахара, 150 г тертого
сыра, 4 ломтика белого хлеба, 50 г зелени петрушки, чер-
ный перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
Потушить их в сливочном масле до прозрачности. Посы-
пать мукой, перемешать, поджарить до золотистого цвета
и развести бульоном и вином, дать закипеть, приправить
солью, перцем, сахаром и варить на умеренном огне око-
ло 10 мин. Срезать корку с хлеба. Разлить суп по жаро-
прочным горшочкам. Положить на каждый сверху по лом-
тику хлеба и посыпать сыром. Запекать около 10 мин при
высокой температуре. Подать луковый суп, посыпав пер-
цем и мелко нарезанной петрушкой.