Финский суп

ингредиенты: 300 грамм картофеля, 500 грамм мякоти говядины с косточкой, 2 моркови, 2 нарезанные полукольцами луковицы, 1 нарезанная кубиками брюква, 1 пастернак, кубиками, две столовых ложки сливочного масла, по две столовых ложки рубленой зелени мяты и петрушки, 4 горошины душистого перца, соль.

приготовление: картофель и морковь вымыть, очистить; картофель нарезать кубиками, морковь - соломкой. Вскипятить в кастрюле 6 стаканов воды, положить мясо, душистый перец. Варить при слабом нагреве более 2 часов до готовности мяса, добавив в конце соль. Мясо вынуть, разрезать на небольшие куски, бульон процедить. В кастрюлю положить морковь, залить бульоном и варить примерно 10 минут. Добавить картофель, брюкву, пастернак, лук. Варить суп до мягкости овощей, в конце размешать. При подаче разлить суп в глубокие тарелки, полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой пряной зеленью.