Классические щи

Классические щи
Способ приготовления "Классические щи"

ингредиенты: по 300 грамм мяса с косточкой и квашеной капусты, 2 картофелины, 1/4 стакана сметаны, по две столовых ложки растительного масла и томатной пасты, 1 литров воды, по 1 моркови, корню петрушки, 1 1/ 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока. Лавровый лист, зелень укропа, соль по вкусу.

приготовление: подготовленное мясо и кости положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 2 ч на медленном огне. Бульон процедить, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Капусту промыть и отжать. Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук обжарить на сковороде в растительном масле, муку поджарить до коричневого цвета без масла. В отдельную кастрюлю положить капусту, морковь, лук, муку, томатную пасту, мясо, лавровый лист и посолить. Довести до кипения и проварить 20-25 мин на слабом огне. Добавить в щи толченый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа. Настаивать сутки. Перед подачей на стол разогреть и заправить сметаной.