Суп из квашеной капусты по-словенски

ингредиенты: 2 литров воды, 300 грамм картофеля, 250 грамм квашеной капусты, 150 грамм фасоли, 250 грамм копченых свиных ребрышек, 1 литров уковица, две столовых ложки муки, 20 грамм жира, 80 грамм сметаны, чеснок, перец, соль по вкусу.

приготовление: за 2-3 ч до начала приготовления супа замочить фасоль в холодной воде. Мелко нашинкованную квашеную капусту выложить в воду и варить до мягкости, после чего добавить нарезанный кубиками репчатый лук. Сварить фасоль в той воде, в которой она замачивалась. Когда фасоль станет мягкой, снять ее с огня, протереть через сито и добавить в капусту. В оставшемся от фасоли бульоне сварить ребрышки, добавить нарезанный картофель, растертый с солью чеснок и перец. Готовое мясо срезать с ребрышек, нарезать тонкими полосками и вместе с бульоном положить в капусту. Отдельно приготовить заправку: обжарить в жире муку и развести ее небольшим количеством холодной воды. Ввести заправку в суп, довести до кипения. К супу подать сметану.