Борщ постный с квашеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л воды, 250 мл сока квашеной свеклы,
250 г картофеля, 100 г свеклы, 50 г моркови, 50 г лука, 2—
3 листа белокочанной капусты, .1-1—2 лавровых листа, 5—
7 горошин черного перца, 1—2 гвоздики, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свеклу и морковь нашинковать солом-
кой и обжарить на растительном масле до готовности. Кар-
тофель очистить, нарезать кубиками, залить 1 л кипятка
и посолить. Варить 10 мин. Добавить свеклу, морковь и
мелко нашинкованную капусту. Варить еще 5—7 мин. Поч-
ти готовый борщ заправить соком квашеной свеклы, пред-
варительно подогрев его. Положить лавровый лист, перец,
гвоздику. Прокипятить. Перед подачей положить в каж-
дую тарелку мелко нарезанную зелень и сметану.