Свекольник постный
Ингредиенты для "Свекольник постный"
- сметана 1/2 стакана ,
- соль
- свекла средняя (отварная) 3 ,
- сахар
- яйцо 2 .
- квас 1 1/ 2 литров ,
- картофель средний (отварной) 2 ,
- перец
- огурец соленый 2-3 ,
- лук зеленый 100 грамм ,
- грибы сухие 4 -5 ,
- укроп пучок ,
- хрен тертый ,&nb
Способ приготовления "Свекольник постный"
Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Кода грибы станут мягкими, мелко их изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправишь солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца.
