Зелeный суп-капучино "Принцесса на горошине"
- Сливки (для взбивания) - 100 миллилитров
- Бульон (куриный) - 1/ 2 литров
- Мята (свежая) - 1 пуч.
- Сметана - две столовых ложки
- Горошек зелeный (замороженный или свежий) - 200 грамм
- Соль (по вкусу)
- Бекон (копчёный) - 30 грамм
- Лук репчатый (средний) - одна штука
- Масло растительноe (для жар
Чистим лук и картофель. Лук рубим, а картофель режем мелкими кубиками. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка пассеруем около 5 минут. Ничего не должно ни поджариться, ни тем более пригореть, поэтому регулируйте температуру по своему усмотрению. Перекладываем лук и картофель в кастрюлю и заливаем куриным бульоном. Варим на среднем огне около 10 минут. За это время следует подготовить горошек. Если он замороженный, то разморозить и слить лишнюю воду. Как только 10 минут прошли, добавляем в кастрюлю горошек и варим ещё минут 5-7. Солим по вкусу. Горошек при варке может потерять свой ярко-зелёный цвет, в этом нет ничего страшного. А пока что займёмся беконом. Режем его на маленькие тонкие ломтики и обжариваем на сковороде (уже без добавления масла). Миксером взбиваем сливки в пену, добавим чуть-чуть соли и молотого перца. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть предварительно сильно охлаждёнными. Рубим мяту, оставив несколько листочков для украшения супчика. Снимаем кастрюлю с супом с огня, добавляем мяту и сметану. Перемешиваем. И финальный шаг приготовления: измельчаем всё в блендере. Разливаем в веррины. Сверху аккуратно выкладываем взбитые сливки. Украшаем листочком свежей мяты и кусочками обжаренного бекона. Уверяю вас, что гости будут очарованы не только нежнейшим вкусом этого блюда, но и такой необычной формой его подачи.
