Коричневая чечевица с пряностями

чечевица (коричневая) - 1.5 стакана
кокосовое молоко - 1.5 стакана
чилли (молотый) - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
базилик (листики) - 4 шт.
лимонная цедра - 1/2 ст.л.
корица - 1 ч.л.
чабрец - 1 листик.




Промойте чечевицу и положите в широкую кастрюлю вместе с кокосовым молоком, порошком чилли и куркумой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, пока она не станет мягкой. Разогрейте масло в другой кастрюле, положите лук, листья базилика, лимонную цедру и корицу и обжарьте на медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавьте чечевичную смесь и держите на медленном огне еще 30 минут, пока жидкость не выпарится, а чечевица не станет мягкой, но еще не разварится. Выберите из чечевицы цельные пряности и подавайте блюдо горячим, украсив листьями чабреца.