Плов с шафраном и кедровыми орешками вегетарианский

рис (длиннозернистый) - 1 стакан
курага - 100г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст.л.
мясной бульон - 3 стакана
изюм (без косточек) - 4 ст.л.
кедровые орешки (очищенные) 1 ст.л.
шафран (молотый) - 1/4 ч.л.
соль - по вкусу.




Курагу залейте горячей водой и выдержите до набухания, промойте и нарежьте соломкой. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле, добавьте бульон, измельченную курагу, посолите и тушите 10 минут. Затем введите рис и тушите без помешивания 15 минут, добавьте распаренный изюм и кедровые орешки, шафран и тушите еще 5 минут.