Гиймя плов - рецепт

Гиймя плов - рецепт
Ингредиенты для "Гиймя плов - рецепт"

На 4 порции: Баранина — 885 грамм рис — 600 грамм масло топленое — 200 грамм кишмиш — 120 грамм кизил сушеный — 80 грамм лук репчатый — 160 грамм каштаны — 120 грамм мука пше­ничная — 24 грамм яйцо — 0,5 штук корица — 0,8 грамм шафран — 0,4 грамм перец, соль


Способ приготовления "Гиймя плов - рецепт"

Мякоть баранины пропускают вместе с луком через мясорубку. Полученный фарш жарят в мас­ле на раскаленной сковороде. Промытые кизил и кишмиш, отваренные и очищенные каштаны обжаривают в масле отдельно и добавляют к фар­шу. Из риса готовят откидной плов. На дно посу­ды, смазанное маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), на нее отваренный рис и доводят плов до готовности. Плов кладут на блю­до, подкрашивают настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей.