Карп, жаренный в сметане

Карп - четыре штуки небольших, сметана - 200 грамм зелень петрушки или кинзы, любистока - 16 веточек, мука пшеничная - четыре столовых ложки масло растительное - две столовых ложки лук репчатый - 4 средние головки, перец, соль, лимон и зелень для оформления.

Карпов очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры. промыть и обсушить. Посыпьте солью, перцем, заполнить брюшко зеленью. запанировать рыбу в муке. разогреть масло и обжарить рыбу до золотистой корочки. переложить на противень.

На оставшемся масле обжарить нарезанный кольцами лук и уложить его сверху на рыбу.

залить карпов сметаной и прогрейте в духовке при 170 C 15-20 минут.

При подаче уложить карпов на блюдо, оформить ломтиками лимона, зеленью. Отдельно можно подать жареный картофель или гречневую кашу.