Креветки с миндалем

растительное масло - 3 ст.л.
миндаль (цельный очищенный) - 1/2 стакана
лук репчатый (кольца) - 1 стакан
шампиньоны - 120г
креветки (крупные очищенные) - 450г
соль - 1 ч.л.
имбирь (измельченный) - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
горох (свежий или замороженный) - 1 стакан
соевый соус - 1 ст.л.
куриный бульон (горячий) - 1 стакан
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
вода - 2 ст.л.
помидор (нарезанный кружками) - 1 шт.
рис (горячий вареный) - 2 стакана.




Смешайте масло с миндалем в большой сковороде. Обжарьте, помешивая. Добавьте лук, грибы, креветки, соль, имбирь и перец в оставшееся на сковороде масло. Помешивая, готовьте на среднем огне, пока креветки не приобретут розовый цвет. Добавьте горох, соевый соус и куриный бульон. Готовьте 3 минуты. Смешайте крахмал с водой, выложите в смесь и готовьте, аккуратно помешивая, пока не загустеет. Положите помидор. Прогрейте получившуюся смесь и выложите кольцом на блюдо. В центр кольца положите горячий рис, смешанный с миндалем.