Соус жу - мясной сок.
Ингредиенты для "Соус жу - мясной сок."
На 1 литров мясного сока - 15 грамм крахмала, бульон, соль.
Способ приготовления "Соус жу - мясной сок."
Мясной сок получается при жарке мясных продуктов и птицы. Его можно сгустить картофельным или кукурузным крахмалом. На 1 литров мясного сока - 15 грамм крахмала. Для этого одну часть крахмала следует смешать с 4 - 5 частями охлажденного мясного сока (или бульона), влить смесь постепенно в горячий сок, размешать и нагреть до кипения. Затем, если требуется, мясной сок посолить и процедить.
