Сироп из вишни и пюре из вишни - Второй способ.

Сироп из вишни и пюре из вишни - Второй способ. Вынуть косточки или истолочь вишни вместе с косточками, залить водой, чтобы едва их покрывало, поварить, потом процедить сквозь салфетку, когда устоится, слить сверху осторожно чистый сок. На 3 стакана сока взять 1-1,5 фунта сахара, вскипятить 3-4 раза, каждый раз отставляя и снимая накипь; процедить, остудить и т.д. Из 12 фунтов ягод выйдет сиропу около 6 бутылок.