Галушки с творогом и шкварками

ингредиенты: 200 грамм (1,2 стакана) пшеничной муки, 1 яйцо, 200 грамм (1 стакан) творога, 125 грамм (0,5 стакана) сметаны, 60 грамм сала, 15 грамм ( одна столовая ложка жира, соль по вкусу.

приготовление: в муку добавить яйцо, соль, воду, замесить крутое тесто и раскатать его слоем толщиной 1-1,5 мм. Подсушенное тесто порвать руками или нарезать кусочками размером 2x3 см и отварить в подсоленной воде. Чтобы они не слипались, добавить в воду немного смальца. Сваренные галушки отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю с горячим жиром и прогреть в духовке. Подавая на стол, перемешать галушки со свежим нехолодным протертым творогом, полить сметаной и сверху посыпать шкварками.