Вареники с картофелем и сыром "Чеддар"
- масло сливочное - 100 грамм
- тертый сыр "
- Чеддар"
- - 250 грамм
- лук репчатый - 4 средних луковицы
- картофель - 10-12 клубней
- чеснок - по вкусу
отварить очищенный картофель, пока он не станет очень мягким. слить воду и оставить картофель в кастрюле.
обжарить мелко нарезанный лук до золотого цвета и выложить большую часть лука к картошке. Туда же добавить тертый сыр и потолките картофель. добавить по вкусу соль, перец и чеснок и снова перемешать (можно использовать миксер).
В большую миску насыпать муку, сделать в центре углубление и положить туда соль, слегка взбитые яйца и около 1 стакана воды Хорошенько перемешать, добавить еще воды, если нужно, и вымесить эластичное гладкое тесто. положить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать его в тонкий пласт. Стаканом вырезать круглые лепешки, на каждую из которых, положить чайную ложку приготовленного фарша, края теста смазать взбитым сырым яйцом и защипите. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Готовые вареники откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода и подать горячими со сливочным или топленым маслом или со сметаной.
