Лимоны в собственном соку
Ингредиенты для "Лимоны в собственном соку"
лимоны - 12 штук
соль
Способ приготовления "Лимоны в собственном соку"
1. Лимоны очистить от кожуры и разрежьте каждый поперек пополам. насыпать соль в посуду слоем толщиной 2,5 см, уложить на нее лимоны, сверху насыпать столько соли, чтобы она покрыла лимоны.
2. Посуду с лимонами накрыть крышкой и оставить в темном месте при комнатной температуре минимум на 1 месяц, а лучше на 3 месяца.
3. Перед использованием, вынуть из соли необходимое количество лимонов, промыть их. На срезе лимоны должны быть желто-коричневого цвета. Нарежьте мякоть, удаляя семена и перегородки. Если лимоны используются без термообработки (при добавлении их в салаты или закуски), их нужно предварительно бланшировать в слабо кипящей воде 30 секунд, чтобы удалить лишнюю соль.
