Рецепт - окорок молодого кабана

Рецепт - окорок молодого кабана


Ингредиенты
Окорок молодого кабана (поросёнка) 1-1,5 килограмм
Для маринада:
Лук репчатый одна штука
Чеснок 3зуб.
Розмарин свежий 3 веточки
Пиво темное 50 миллилитров
Горчица (у меня Баварская) две столовых ложки
Соль по вкусу
Смесь перцев (свежемолотого) по вкусу
Для глазировки:
Вишневый сироп (у меня густое яблочное варенье) 30 миллилитров
Бальзамический уксус одна столовая ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Вымыть, выскоблить и при необходимости вымочить, в течение 12 часов в холодной воде, окорок.
Приготовить маринад из мелко нарезанного лука, нарубленного чеснока, листочков розмарина, с добавлением пива, соли, перца. Соус должен получиться густым.
Натереть соусом окорок и маринуем 6-12часов. Если окорок не помещается ни в одну кастрюлю, то можно положим его в крепкий целофанновый пакет и плотно завяжем.
Переложить окорок в пакет для запекания. сделаем проколы. положим в холодную духовку.
Запекать 1,5 часа при 200С.
Подготовить смесь для глазури. смешаем густой сироп с бальзамическим уксусом.
Пакет осторожно разрежем, сделаем надсечки на шкурке и смажем глазурью.
Поставить в духовку и запечем еще 15 минут до зарумянивания. Если есть – на режиме Гриль.
Окорок молодого кабана
Подавать с Тушеной капустой
Окорок молодого кабана
Это ооооооочень вкусно!!!

Комментарии (1)