Рыба с тушеной морковью
Филе телапии, хека, судака - 1 килограмм, растительное масло, морковь - 1 килограмм, помидоры - 2-3 штук сладкий перец красный - одна штука лук репчатый - 1 головка, зелень кинзы , петрушки - по 1/2 пучка, чеснок - 2 зубчика, лавровый лист - одна штука соль.
Рыбу нарезать на небольшие куски, обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Смешать, добавить немного растительного масла, 1/4 стакана воды и Тушить на среднем огне под крышкой. Когда морковь будет готова, добавить нарезанный небольшими ломтиками сладкий перец, помидоры, посолить. Все перемешать. Дать потушиться 5-7 минут. Добавить мелко нарезанную зелень, крупно нарезанный чеснок, лавровый лист.
В глубокую посуду положить слой тушеной моркови, затем - слой рыбы, затем опять морковь и т. д. Последним слоем должна быть морковь. Запечь в духовке на среднем огне до готовности.