Коржики сырные

ингредиенты: 60 грамм муки, 2,5 стакана молока, 65 грамм сливочного масла, 4 стакана тертого сыра, 2 яйца, 2 яичных желтка, 15 грамм толченых сухарей.

приготовление: разогреть на сковороде сливочное масло и поджарить в нем муку до бледно-желтого цвета, после этого влить молоко, хорошо перемешать и варить около 5 мин. Снять с огня. Присоединить к смеси тертый сыр, перемешать, добавить взбитое яйцо, взбитые желтки. Теперь снова поставить на медленный огонь и энергично взбивать до тех пор, пока смесь не закипит. Как только это произойдет, сразу же снять массу с огня, немного остудить, выложить на смазанный маслом и обсыпанный сухарями противень, сразу же нарезать тесто на коржики и запекать до готовности.