Лук-порей по-гречески

лук-порей - 500 грамм Для маринада:, вода - 250 миллилитров оливковое масло - три столовых ложки сок 1 литров имона, лавровый лист - одна штука тимьян - 1 веточка, перец черный - 6 горошин, семена кориандра - шесть штук соль.

1. Белые стебли лука-порея свяжите небольшими пучками с помощью нитки, положить в слабо кипящую воду, бланшировать 3-5 минут, затем вынуть шумовкой и переложить на широкое плоское блюдо. Лук охладить и удалить нитки.

2. Стебли нарежьте кусочками длиной 2-3 см, уложить в кастрюлю или в сотейник.

3. Для маринада в небольшую кастрюлю положить все указанные ингредиенты, довести смесь до кипения. залить лук горячим маринадом, варить на слабом огне до тех пор, пока он не станет мягким. Лук охладить в маринаде.

4. выложить лук на блюдо. Охлажденный маринад, в котором варился лук, слить в соусник и подать отдельно.

Совет: Таким же образом можно приготовить репчатый лук, сельдерей, артишоки и цветную капусту.