Салат из яиц и тыквы

яйцо - 2 шт.
тыква (крупно натертая с кожицей) - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
для соуса:
кефир - 1/2 стакан
петрушка (мелко нарубленная зелень) - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 3 ст.л.




Тыкву моем, удаляем семена, нарезаем соломкой. Очищенный репчатый лук тонко шинкуем. Вкрутую сваренные яйца мелко рубим. Подготовленные продукты смешиваем. Подготовленные продукты укладываем горкой в салатник и заправляем соусом.

Приготовление соуса: кефир смешиваем с мелко нарубленной зеленью петрушки, солью, перцем и натертым чесноком, добавляем растительное масло. Соус перемешиваем до однородной пышной массы