Салат Мехико

консервированная кукуруза - 1 банка ( 300 грамм
рис отварной - 150 грамм
креветки отварные - 150 грамм
сладкий перец зеленый и красный - по 1 стручку
помидоры - две штуки
бананы - три штуки
арахис жареный соленый - 50 грамм
кинза - 1 пучок
растительное масло - 1/2 стакана
сок 1 литров имона
перец черный молотый , соль - по 1 щепотке

Стручки перца испечь, очистить и нарезать квадратиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Бананы очистить, нарезать кружочками. Половину нормы кинзы мелко порубить.
Подготовленные продукты соединить с рисом, кукурузой, креветками, заправить смесью масла с солью, молотым перцем и лимонным соком.
При подаче посыпать измельченными арахисом и оставшейся кинзой. Салат можно подавать на гарнир к жареному мясу или домашней птице.