Оладушки с кабачками (Как вариант с тыквой или яблоками)

• 2 яйца, 
• одна столовая ложка сахара, 
• одна чайная ложка пекарского порошка, 
• 1 кабачок (или 2-3 яблока или 300 грамм тыквы),
• две столовых ложки растительного масла. 
• соль, 
• 1 стакан муки, 
• 1 стакан кефира, 

Кабачок, яблоки или тыкву натереть на терке. Вбить яйца,посолить, добавить сахар, кефир (если натертые овощи не дали много влаги, количество кефира увеличить!), муку и пекарский порошок. Все перемешать и выпекать на горячей сковороде. На сколько порций: 4.