Печенье сырное «Чипсик»
- Сыр твердый (лучше 2-3 вида, вкуснее) - 80-100 грамм
- Горчица - 0.5 чайные ложки
- Разрыхлитель - одна чайная ложка
- Сметана - 3-4 столовых ложки
- Чипсы картофельные (уже мелко поломаных, примерно 70-85 грамм - 1 стак.
- Соль
- Перец
- Маргарин (охлажденный) - 100 грамм
- Мука - 1 стак.
Маргарин охладить в морозилке. Теперь о чипсах. Если брать чипсы с каким либо вкусно, то смело можно обойтись без соли, перца, паприки и горчицы, достаточно аромата самих чипсов. Чтобы полностью не перебить сырных дух, я взяла немного обычных чипсов, без добавок и чипсов со вкусом шашлыка. Присутствовала тонкая нотка, было достаточно, чтобы прочувствовать все ингредиенты в готовом изделии. Сложить чипсы в чашку и растолочь толкушкой для пюре, либо помять в пакете. Или просто руками, как угодно измельчить в мелкую крошку. Вот самой этой готовой крошки я взяла стакан. Мои стаканы 200 миллилитров Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью, перцем, паприкой. Сложить муку в комбайн, порезать маргарин кубиками и перемолоть в масляную крошку. Смешать масляную крошку с чипсами и натертым сыром. Горчицу смешать со сметаной и добавить в крошку, замесить тесто. Тесто должно немного крошиться, собрать в комок и обжать руками. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. Тесто комковатое и немного крошится, поэтому лучше всего формировать печенье руками, но если хочется повозиться, то раскатать в пласт, вырезать рюмкой кружочки… зато будет ровно-ровно, почти по ГОСТу ))) Я просто обожаю «ручной» способ формирования печенья, жуть как не люблю скалки, всячески их избегаю, поэтому, я отщипывала от теста небольшой кусочек, скатывала шарик, выкладывала на противень и уже на нем руками расплющивала его до толщины в 5 мм. Выпекать при 180 С около 10-13 минут, до румяного цвета. И не устану говорить, сырную выпечку главное НЕ передержать в духовке, будет горчить. Угощайтесь, приятного аппетита!!!!! Ушли у нас эти печеньки в лет, да и что рассказыать, стоит попробовать самим!
