Кофейное печенье с медом
- Мед - пять столовых ложек
- Яйцо куриное - две штуки
- Изюм - 100 грамм
- Соль (по вкусу)
- Кофе (растворимый, капуччино) - одна столовая ложка
- Сахар - 1,5 стак.
- Маргарин - 200 грамм
- Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
- Мука - 3 стак.
Перетереть масло с мукой, разрыхлителем и солью до состояния крошки. Подсыпать сахар (кладу всего 1 стакан - иначе очень сладкие получаются) и добавить слегка взбитые яйца. Тесто должно быть очень мягким, оно слегка липнет к рукам... Сюда же вмешиваем изюм (мои не очень любят, поэтому я кладу немножко). Растворяем кофе в две столовых ложки горячей воды и добавляем в тесто. Сделать небольшие шарики (желательно мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало к рукам), сплюснув их и сделав углубление, чтобы влить туда по малюсенькой порции меда (чтобы мед не вытек и не подгорел в процессе выпекания). Распределяем по противню, учитывая, что наше печенье увеличится вдвое в размере. Выпекать при температуре 220* 15 минут. Пока печенье теплое, оно мягенькое, а при остывании становится тверденьким и хрустящим сверху и мягким внутри. Можно попробовать кофе с другими вкусами - ореховым, с ликером... Дерзайте , выбирайте, наслаждайтесь!!! Приятного аппетита