Тефтели из картофеля с мясом

картофель - 500г
фарш - 500г
яйцо - 1-2 шт.
мука - 1/2 стакан
соль, перец черный - по вкусу. 




Картофель, отваренный в кожуре, очистить и размять. Не давая остыть, смешать его с мясным фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Массу перемешать. выложить на стол или доску, посыпать мукой. Разделить на равные части и скатать шарики. Опустить тефтели в соленый кипяток или мясной бульон. Сварить, вынуть шумовкой. Подавать к столу со сметаной или каким-либо соусом. Можно тефтели обвалять в муке, а затем в яйце или в толченых сухарях из белого хлеба и обжарить, как котлеты.