Ромштекс из вырезки

ингредиенты: 500 грамм мяса, 3 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, три столовых ложки масла. Соль, перец по вкусу.

приготовление: мясо (вырезку) промыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками толщиной 1,5-2 см и отбить. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях или натертом сухом белом хлебе. Затем мясо положить на разогретую сковороду с растопленным в ней маслом и жарить до образования со всех сторон румяной корочки. После обжаривания поставить ромштекс в духовой шкаф на 5-10 мин, так как слой сухарей замедляет прогревание мяса.