Филе миньон по-неаполитански

говяжья вырезка - 800г
хлеб - 200г
масло сливочное - 2 ст.л.
томатный соус - 1.5 стакана
белое вино - 3-4 ст.л.
перец молотый черный, соль - по вкусу




Говяжью вырезку зачистить, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки. Обжаренные кусочки мяса положить на поджаренные хлебные крутоны, полить томатным соусом (1/3 нормы), смешанным с вином и гарнировать сваренными и припущенными в масле макаронами, посыпанными тертым сыром. Отдельно подать томатный соус.