Стейк из оленины с ягодным соусом
Ингредиенты для "Стейк из оленины с ягодным соусом"
- 250 миллилитров бульона из говядины или курицы
- замороженная красная смородина или клюква, разморозить
- 8 по 200 грамм стейков из оленины
- 2 ч л ягод можжевельника, раздробленных
- 200 миллилитров красного вина
- 200 грамм красносмородиного желе
- масло для смазывания
Способ приготовления "Стейк из оленины с ягодным соусом"
Украшайте это блюдо как вам вздумается - яркие ягоды клюквы тоже будут очень красиво смотреться. 1. Смазать стейки маслом и натереть можжевельником (оставив немного для соуса), морской солью и черным молотым перцем. 2. Чтобы сделать соус, положить вино в кастрюлю и добавить бульон, оставшиеся ягоды. Довести до кипения и варить 8-10 минут, пока не уварится и не получится слегка похожим на сироп. Приправить по вкусу. 3. Обжарить стейки порциями на горячей сковороде в течение 2х минут с каждой стороны для мяса с кровью (3 мин до средне-приготовленного мяса, 4 мин - хорошо прожаренное). 4. Подавать мясо с соусом и веточкой красной смородины или горсткой клюквы.
