Баранина по-турецки

Баранина по-турецки
Ингредиенты для "Баранина по-турецки"

  • Сельдерей
  • Баранина 1-1,5 килограмм
  • Имбирь
  • Морковь две штуки
  • Солёный шпик 200 грамм
  • Черный перец
  • Уксус 1/2 бокала
  • Лук 2-3 штук
  • Гвоздика
  • Тмин
  • Соленые огурцы 3-4 штук нарезанные полосками
  • Петрушка
  • Лаврушка


Способ приготовления "Баранина по-турецки"

Обложить бока и дно кастрюли длинными полосками сала , нарезать туда лука, положить баранину, морковь, петрушку и сельдерей, чайную ложку тмина, 5-6 литров истиков лавра, 20 зёрен чёрного перца, по 2 гвоздики и имбиря, посолить, залить 1/2 бутылки уксуса (или кислым вином) пополам с водой, варить до готовности. Мясо разрезать на порции, бульон осветлить и процедить, заправить его 1 литров ожкой мучной поджарки, солёные огурцы, проварить огурцы. Полить этим соусом баранину.