Рагу по-китайски
- 2 ч. ложки растительного масла
- 125 грамм спаржевой фасоли
- 2 звездочки аниса
- две столовых ложки сахара
- 75 миллилитров сухого шерри
- 4 полоски апельсиновой цедры, каждая размером 7 на З см
- три столовых ложки соевого соуса
- 60 грамм тонко нарезанного свежего имбиря
- На 8 порц
обсушить мясо. поставить пятшиггровую кастрюлю на средний огонь, нагреть в ней 1 ч. ложку масла. положить половину говядины. подрумянить. переложить на тарелку. повторить ‘га же самое с оставшимися 1 ч. ложкой масла и говядиной. положить говядину вновь в кастрюлю. добавить шерри, следующие б ингредиентов и 675 миллилитров воды. довести до кипения на сильном огне. уменьшить огонь. закрыть кастрюлю крышкой и тушите 1 1/2 - 2 часа, пока мясо не станет мягким. переложить говядину в миску. кипятить жидкость в кастрюле 10 минут. Тем временем довести до кипения 2-3 см воды в сотейнике. положить брокколи. закрыть крышкой и варить 5 минут. добавить спаржевую фасоль и зеленый лук варить под крышкой еще 1 минуту слить воду. добавить овощи в кастрюлю. положить сверху говядину.
