Запеканка из свинины с полентой
- 225 грамм острых итальянских сосисок без оболочки
- 225 грамм нежных итальянских сосисок без оболочки
- 225 грамм тертого сыра моцарелла (или фонтина)
- 1 большой нарубленный черенок сельдерея
- 1/4 ч. ложки соли
- 240 грамм кукурузной муки крупного помола
- 1 крупная н
приготовить соус из помидоров и сосисок поставить пятилитровую кастрюлю на средний огонь и обжарить в ней все сосиски. переложить в миску. В той же кастрюле на среднем огне нагреть масло. положить репчатый лук, сельдерей и морковь и пассеровать, часто помешивая, пока овощи не зарумянятся. добавить сосиски, помидоры и томат-пюре. довести до кипения на сильном огне. уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут. снять крышку и варить еще 10 минут, размяв помидоры ложкой.
нагреть духовку до 180″С приготовить поленту: смешать веселкой в четырехлитровой кастрюле кукурузную муку, куриный бульон и соль. поставить кастрюлю на средний огонь, постепенно добавлять, постоянно помешивая, 1 литров итр кипящей воды. варить 5 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Вмешайте сыр пармезан. снять с огня.
смазать жиром форм; размером 33×20 см. положить на дно ровным слоем поленту, сверху - половину порции помидорно-сосисочного соуса, следующий слой - половина сыри моцарелла. повторить слой поленты и соуса. печь запеканку без крышки в течение 15 минут. Посыпьте оставшейся моцареллой. печь еще 20 минут. Запеканка должна постоять 15 минут, тогда ее проще будет раскладывать по тарелкам. украсить листьями сельдерея.
