Рецепт - Закуски холодные разные : Язык заливной (3)

Рецепт - Закуски холодные разные : Язык заливной (3)


Ингредиенты
язык говяжий - 400 грамм
желе мясное (см. рецепт на сайте) - 1 стакан
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
перец горошком - десять штук
соль
яичный белок (для оформления) - 40 грамм
зелень петрушки и укропа (для оформления) - 10

Язык проколем, зачистим, зальем водой, дольем до кипения и варим при слабом кипении до готовности, добавив соль, лук, морковь, перец.
Сваренный язык вынем из бульона, опустим на несколько минут в холодную воду и снимем кожу.
Язык нарежем тонкими ломтиками, нанесем тонким слоем мясное желе, выложим на блюдо, оформим зеленью и яичным белком. зальем желе, дадим застыть

Комментарии (1)