Рецепт - Разные основные блюда : Кролик по-столичному

Ингредиенты
кролик - 400 грамм мякоти
батон пшеничный - 2 ломтика
кокосовая стружка - 80 грамм
яйцо - одна штука
масло сливочное - четыре столовых ложки и для подачи - 40 грамм
апельсины - одна штука
перец черный молотый, соль по

Мякоть с окорочков и спинки кролика зачистим от пленок и сухожилий, слегка отобьем, придав овальную форму, и посыплем специями.
Ломтики батона без корок натрем на терке и смешаем с кокосовой стружкой. Яйцо слегка взобьем. Отбивные смажем яйцом, запанируем в приготовленной смеси и жарим на масле 1015 минут.
При подаче отбивные уложим на блюдо, сверху положим кусочки масла. Гарнируйте ломтиками апельсина и зеленым горошком, прогретым в масле