Кролик в коньяке
Ингредиенты для "Кролик в коньяке"
Кролик (спинка) - две штуки сало копченое - 150 грамм жир свиной - 50 грамм коньяк - 150 грамм соль , перец, пряные травы - по вкусу.
Способ приготовления "Кролик в коньяке"
Нарезать спинки, стараясь попадать ножом между косточками хребта. Растопить свиной жир в кастрюле. Обжарить в нем мясо. Дать жиру стечь и отложить. Слить жир из кастрюли, вытереть ее бумагой, хорошо впитывающей жир.
Уложить на дно кастрюли тонко нарезанные ломтики сала, сверху положить несколько кусочков кролика, затем опять положить сало и т. д. Сверху должно быть сало. Полить коньяком, добавить пряные травы, посолить, поперчить и закрыть крышкой.
Поставить на 1 час в духовку на средний огонь.
