Котлеты отбивные с сыром

свинина, телятина или говядина - 500 грамм яйцо - 2-3 штук сыр - 100 грамм масло сливочное,сухари панировочные и мука - для обваливания

Мясо без кости промыть, порезать поперек волокон, хорошо отбить с двух сторон и посолить.

* мясо можно отбивать, положив его в полиэтиленовый пакет тогда оно не рвется и его можно очень тонко отбить

Сыр порезать кубиками.
В отдельной мисочке разболтать вилкой яйца, посолить и поперчить их.
в отдельную тарелку насыпать муку.
На середину отбитого кусочка добавить несколько небольших кубиков сыра и маленький ломтик сливочного масла. Завернуть так, чтобы наша начинка была закрыта со всех сторон филе.
Затем каждую котлетку обмакиваем сначала в яйце, потом в муке, снова в яйце и в сухарях.
Обжариваем котлеты в растительном масле до готовности.