Свиные отбивные в ароматной сырной корочке

• Зелень петрушки (кляр) - 1 пуч.
• Кетчуп (кляр) - три столовых ложки
• Зелень укропа (кляр) - 1 пуч.
• Мука пшеничная (в кляр - четыре столовых ложки + для панировки)
• Яйцо куриное (кляр) - три штуки
• Соль (кляр, по вкусу)
• Сыр пармезан (кляр)
• Свинина - 800 грамм
• Перец черный (кляр, по вкус

Свинину режем на порционные куски, отбиваем молоточком. Готовим кляр: яйца взбиваем с солью, перцем, кетчупом до однородной массы. Добавляем туда мелко нарезанные петрушку и укроп и тертый на мелкой терке пармезан, перемешиваем. Всыпаем муку и вымешиваем до однородности, получается примерно как на оладьи тесто. Берем отбивную, обмакиваем ее сначала в муке, затем в кляре и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом оливковом масле (без запаха). Вот получились такие отбивные, очень сочные, вкусные и с хрустящей ароматной корочкой! Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!! Подавала с отварным рисом «Басмати», но думаю лучше подойдет сюда какой-нибудь овощной салат