Почки с грибами

Почки говяжьи - 500 грамм масло подсолнечное; грибы - 300 грамм; мука - 2 столовые ложки; бульон мясной - стакан; красное сухое вино - полстакана; картофель.

Приготовить что-то достойное из субпродуктов сегодня умеет, к сожалению, не каждая хозяйка. Может быть, поэтому многие и игнорируют блюда из почек… А зря. Попробуйте приготовить почки в винном соусе и Ваши домашние оценят это.
Полкило почек надрежьте, залить холодной водой и вымачивать часа три (не меньше). За это время поменяйте несколько раз воду. Затем очистить от жира и пленок и разрежьте поперек на тонкие ломтиками. отварить грибы (лучше белые, но, в крайнем случае, сойдут и шампиньоны), нарежьте их. Теперь смешать грибы и почки, подсолите, поперчить и обжарить на сковороде. Затем посыпьте мукой и разложить по глиняным горшочкам. Тушите минут сорок. Следующий этап – вливаем в горшочки стакан мясного бульона и полстакана красного сухого вина и тушим еще в течение 5 минут. Отдельно отвариваем картофель. Пальчики оближешь!